Det är lämpligt att skölja Havreriset innan kokning, precis som med vanligt ris så klibbar det mindre då. Kocken Paul Svensson tipsar om att man kan låta det ligga i blöt en stund innan kokning. Lite salt (10g /1kg) i vattnet gör också att Havreris håller ihop bättre. Lite olja i blecket eller grytan är också bra.
Koka i gryta för att servera varmt: 1 del Havreris och 1,5 del saltat vatten, koka upp, sänk värmen och låt gå på låg värme under lock 10 - 13 minuter beroende på användning. Rör om i grytan innan varmhållning/servering.
Koka i gryta till sallader: Önskad mängd Havreris kokas i rikligt med saltat vatten på ungefär samma sätt som pasta. Koka upp och låt sedan gå på låg värme 10 - 13 minuter beroende på användning. Häll av vattnet och skölj gärna ytterligare med kallt vatten.
Koka på bleck i ugn med ånga: En påse (2,5kg) Havreris och 2,5l saltat vatten, koka ca 15 minuter och låt sedan stå att dra lite. Rör om i blecket innan varmhållning/servering.
)
)